บัวหิมะ ไดฟูกุ แบบไทยๆ ใช้สูตรแป้งแบบเดียวกัน (ปรับสูตรโดยดา)วันนี้มีเมนูง่ายๆมานำเสนอนะคะ พอดีสอนลูกๆ ทำอาหาร ผสมสี ปั้นแป้งโดว์ เด็กๆชอบ คุณแม่เลยเอามาลงบล็อคเก็บไว้ให้ดูกันค่ะ
สูตรไดฟูกุ แป้งบัวหิมะ ใช้สูตรแบบเวปจีนค่ะ
ส่วนผสม
แป้งฃ้าวเหนียว 50 กรัม
แป้งข้าวจ้าว 50 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ตราว่าว 40 กรัม
น้ำตาลทราย 70 กรัม
กะทิ+นมสด(นมโรงเรียน) 200 กรัม (สูตรเดิมใช้นมสด)
นมข้นหวาน 40 กรัม
เนยละลาย 40 กรัม (สูตรเดิมใช้น้ำมันพืช)
สีผสมอาหารตามชอบ
หมายเหตุ: ใช้แป้งข้าวเหนียวคั่วสุก ทำนวล หรืออาจใช้แป้งมันคั่วสุกได้เช่นกันค่ะ
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทั้งสามชนิด นม กะทิ น้ำตาล นมข้นหวาน น้ำมัน คนจนไม่เป็นเม็ด
2. แยกส่วนผสมเติมสี คนให้เข้ากัน
3. นำไปนึ่งในลังถึง ไฟแรง 15-20 นาที จนสุก
4. นำแป้งออกมานวดๆให้เนียน แล้ววางใส่ในถาดแป้งนวล
5. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนๆ ก้อนละ 30 กรัม ใส่ใส้สำเร็จรูปได้เลยค่ะ ถ้าแป้ง 30 ใช้ใส้20 กรัมค่ะให้แป้งหุ้มใส้มิดพอดีกินค่ะ
** ผลที่ออกมาแป้งจะออกนิ่มๆ ไม่ค่อยเหนียวเท่าที่ควร ดาคิดว่าน่าจะปรับในส่วนของแป้งข้าวเหนียวให้เยอะๆหน่อยนะคะ เพื่อความเหนียวของแป้ง ส่วนแป้งอย่างอื่นลดๆลงไปได้เลยค่ะ อันนี้ปรับกันไปตามชอบได้เลยค่ะ **
โพสนี้คุณแม่ทำวีดีโอสอนลูกๆทำด้วย ฝากติดตามช่อง JdaJdew ด้วยนะคะ
มารูปประกอบกันค่ะ
เครดิต: http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/08/D10990751/D10990751.html