Sandwich แซนวิช เมนูกินง่ายขายดี กินได้ทุกฤดูกาล

Sandwich แซนวิช เป็นเมนูที่ตัวเองโปรดปราณมากโดยเฉพาะทูน่า แซนวิชทูน่าและ แซนวิชแฮมทูน่า ทานได้บ่อยๆ ซือ้เขาไม่อร่อย ทำกินเอง และทำขายด้วยเลย
วันนี้ขอเสนอเมนูยอดฮิตขายดี แซนวิชแฮมทูน่า กับมายองเนสเข้มข้น  ผักสดกรอบ ทาเนยหอมๆ ฟินนนน....

วันก่อนโพสการทำแฮมเบอร์เกอร์ไว้ วันนี้มาดูเมนูแซนวิชกันค่ะ
อุปกรณ์ทำแซนวิช

1. ขนมปังแผ่น ( ใช้ของฟาร์มเฮาส์จะได้แผ่นเสมอเรียบ จัดแต่งสวยงาม หากใช้ขนมปังราคาถูกตามท้องตลาด แผ่นจะไม่เรียบเสมอ ยุบง่ายเหนียวหนืด บางแถวเจอรูอากาศเบ้อเร่อ ทำแล้วไม่สวยงามค่ะ ยี่ห้อนี้โอเคแล้วค่ะ ดาสั่งมาขายที่ร้านชำ ก็จะสั่งเผื่อสำหรับทำแซนวิช แฮมเบอร์เกอร์ ฮอทดอก ฯลฯ ตามออเดอร์ของลูกค้าค่ะ )
ร้านดารับสั่งทำแซนวิช ฮอทดอก แฮมเบอร์เกอร์ เขตชลบุรีและพื้นที่ใกล้เคียง เชิญหน้านี้ค่ะ DShop

2. มายองเนส หัวใจสำคัญของแซนวิช (มีหลายเกรดหลายราคา ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วๆไป
ตั้งแต่ กก.ละ  30- 130บาท แต่ละชนิดคุณภาพรสชาดตามราคา เลือกมาสักสองอย่างมาผสมกันนะคะ อย่างดาใช้จะใช้แบบเข้มข้นกลมกล่อมผสมกับที่รสชาดกลางๆ อมเปรี้ยวมาผสมกัน คือเอาข้อเด่นของแต่ละยี่ห้อ มาผสมกันชิมดู เราอร่อย ลูกค้าก็อร่อยค่ะ หากขี้เหนียวประหยัดต้นทุนตรงนี้ ก็ไม่ต่างจากแซนวิชราคาถูกตามท้องตลาดทั่วไป คือกินแล้วเฉยๆ ไม่รู้ว่ากินแซนวิชอะไร ไม่มีรสอะไรสักอย่าง บางทีออกเลี่ยนๆคาวๆค่ะ)

3. ผัก ใช้ผักกาดแก้ว มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ต้นขึ้นช่าย (เลือกใช้ผักสดใหม่ กรอบ อันนี้สำคัญ ดาใช้ผักกาดแก้ว แพงหน่อย กก.ละ 80-90 บาท แต่อร่อยนะ ทานแล้วจะได้รสสัมผัสผักสดกรอบๆ แต่สีผักกาดแก้วจะซีดหน่อยนึง อาจผสมกับผักกาดหอมสักนิดหน่อยก็จะได้สีเขียวน่าทาน แต่ก็มีข้อเสียคือผักกาดหอมจะเหี่ยวเร็วช้ำง่าย วางไว้นอกตู้เย็นแป๊ปเดียวจะดูไม่น่ากินนะค่ะ หากเราอยากได้ผักกาดแก้วราคาถูก ก็เล็งๆตามโลตัส express จะมีแบบมาวางขายลดราคา ข้างนอกอาจช้ำหน่อย แต่ข้างในยังสดเก็บได้อีกเป็นอาทิตย์ แต่ต้องคอยไปแวะเวียนดูบ่อยๆ ดาไปทุกวันค่ะ มีไรให้ซื้อทุกวัน เลยรู้จังหว่ะ ได้มาแพค10บาทงี้ เลิศ อิอิ)

4. เนยแท้ หรือ มาการีน(เนยเทียม) (อันนี้ตามสะดวก หากใช้เนยแท้ทั้งหมด ขายยังงัยก็ไม่ได้กำไรเน้อ ก็ผสมเอานะคะ มาการีนที่วางขายจะมีรสเค็มๆ ก็มาผสมกับเนยจืด มาการีนเยอะหน่อย ผสมให้เข้ากัน รสชาดจะหอมพอดีไม่เค็มด้วย  แต่ดาใช้อัตราส่วนเท่ากันเนยแท้กับเนยเทียม รสชาดจะพอดีหอมเนย

5.ไส้ ทูน่า, แฮม  ทูน่าใช้ของนอติลุสทูน่าในน้ำมันพืช รสชาดโอเคสุดละ ไม่เหม็นคาว อร่อยดี  ซื้อที่7 กระป๋องละ 42 บาทแน่ะ แฮมใช้แฮมเทียมพอนะคะ แฮมแท้แพงเกิน ราคาหารต่อชิ้นตกชิ้นละ 7 บาท อันนี้ราคาตามท้องตลาดที่เราหาซื้อได้ ไม่ได้ซื้อส่งแบบหลายกิโล

วิธีทำแซนวิชทูน่าแฮม (ขนมปัง 3แผ่น)
ไม่ได้ถ่ายขั้นตอนการทำไว้ ต้องขออภัย ไว้จะมาอัพเดทให้ดูทีหลังละกันนะคะ แต่หลักๆวิธีการดังนี้ค่ะ

1. ผสมเนยแท้กะมาการีน ทาขนมปังทั้งสามแผ่นไว้
2. ผสมมายองเนส แบบเข้มข้นกับแบบกลางๆ ชิมปรุงรสหากเปรี้ยวไปเติมน้ำตาล หวานๆอมเปรี้ยว กลมกล่อมชิมเองตามชอบค่ะ
3. สับหอมใหญ่ ขึ้นช่าย ให้ละเอียด นำมาผสมกับทูน่าที่เทน้ำมันออกแล้ว ผสมให้เข้ากัน (บางทีดาก็ผสมแครอทเข้าไปด้วย ไม่ต้องเยอะมาก นิดหน่อยพอให้เห็นเป็นสีสันบ้างและเคี้ยวกรุปๆหน่อย แต่ครั้งนี้ไม่ได้ใส่ค่ะ)
4. ขนมปังทาเนย ทับด้วยมายองเนส วางทูน่าลงไป นำขนมปังอีกแผ่นที่ทาเนยและมายองเนสเช่นกันวางทับลงไปในหน้าทูน่า แล้วนำมายองเนสทาอีกด้าน วางผักกาดแก้ว มะเขือเทส แฮม แล้วปิดท้ายด้วยขนมปังอีกแผ่นที่ทาเนยและมายองเนส
5. หั่น มีดต้องคมจะหั่นได้สวย หั่นเป็น 4 ชิ้นพอดีคำ่ เรียงใส่กล่องให้สวยงาม ติดสติ๊กเกอร์ร้านสักหน่อย จะดูดีมีราคา รสชาดไม่แพ้ที่วางขายตามห้างดังๆเลยค่ะ ขายกล่องละ 35.- รสชาดอร่อย ลูกค้ายินดีจ่ายค่ะ

มาดูภาพประกอบกันค่ะ  ขนมปังฟาร์มเฮาส์ สั่งมาขายร้านชำ ปังแถวสำหรับทำแซนวิช ขนมปังฮอทดอก และ ขนมปังเบอร์เกอร์ครบค่ะร้านดา (ขาดก็แต่ชั้นวางขนมของฟาร์มเฮาส์เซลล์ก็ผลัดวันประกันพรุ่ง)

สั่งกับฟาร์มเฮาส์โดยตรงก็จะได้ราคาส่ง ต้นทุนขนมปังก็จะถูกลงไปหน่อย แต่วัตถุดิบอื่นๆก็ถือว่าค่อนข้างแพงเหมือนเดิมนะคะ

                       
นอกจากแซนวิชทูน่าแฮมแล้ว เรายังปรับเป็นใส้ต่างๆได้ตามชอบ เช่นแซนวิชปูอัด หมูหยองมายองเนส แซนวิชไข่ดาว  แซนวิชไส้กรอก หมูหยองพริกเผา ฯลฯ

เมนูนี้ดาทำขนมปัง3แผ่น ขายปลีกราคา 35.- ใส่ทูน่าเต็มๆคำ 

ต้นทุนขั้นต้นสูงพอสมควร นี่ยังไม่รวมค่าแรง หากไปขายที่เช่าต้องเสียค่าเช่าอีก ไรอีก ลองคำนวณกันดูดีๆนะคะ ขายดิบขายดี เวลาลงของทีไม่มีเงินเหลือนี่ก็ไม่ไหว

ตั้งราคาขายเผื่อขายส่ง เผื่อสั่งเบรกออเดอร์เยอะ คิดราคาส่งไว้ด้วย หากทำแล้วได้กำไรไม่ถึง 5 บาท ดาว่ารับเขามาขายดีกว่าไม่ต้องอดหลับอดนอน หรือเสียเวลาวิ่งหาซื้อของ ทุกอย่างคือต้นทุนหมดนะคะ

เคยมีเหมือนกัน ว่าช่วยทำแซนวิชให้หน่อย ขอราคาขายปลีก 20.- นะ เราก็ต้องส่ง 16 บาท ลดต้นทุนจนไม่รุจะลดยังงัย ไม่อยากลดสเปควัตถุดิบกลัวไม่อร่อย ต้องแพคใ่ส่ถุงแบบเบามือเสียเวลามากมาย ทูน่ากระป๋องนึงต้องทำให้ได้อย่างน้อย 10 ชิ้น แฮมหั่นแล้วหั่นอีก ไม่อยากเปลี่ยนมายองเนสไปใช้แบบถูกๆเด่ยวรสชาดไม่ได้มาตรฐาน แบบนี้เป็นต้นนะคะ

หากใครสนใจอยากลองทำดู โพสนี้คงจะเป็นประโยชน์กับหลายๆท่าน ไม่มากก็น้อย ก็ปรับๆกันไปตามแต่ทันเห็นสมควร

ร้านดารับสั่งทำแซนวิช ฮอทดอก แฮมเบอร์เกอร์ เขตชลบุรีและพื้นที่ใกล้เคียง เชิญหน้านี้ค่ะ DShop


ฝากติดตามแฟนเพจด้วยนะคะ https://www.facebook.com/dfoodandbakery/

*** ขอบคุณที่แวะเข้ามาบล็อคดาค่ะ ***