D Food and Bakery - เค้กวันเกิด ขนมปัง เบเกอรี่ สูตรอาหาร สร้างรายได้ด้วยฝีมือเราเอง บล็อคดีฟู้ดแอนด์เบเกอรี่ นำเสนอทุกผลงานของการเรียนรู้ต้วยตัวเองแบบทดลองทำ มาดูทั้งข้อผิดพลาด ผลสำเร็จ สูตรเค้ก สูตรอาหารจากเวปต่างๆ พร้อมวิธีทำแต่ละขั้นตอน Learning by doing : D Food and Bakery
บัวหิมะ ไดฟูกุ แบบไทยๆ ใช้สูตรแป้งแบบเดียวกัน (ปรับสูตรโดยดา)
Sandwich แซนวิช เป็นเมนูที่ตัวเองโปรดปราณมากโดยเฉพาะทูน่า แซนวิชทูน่าและ แซนวิชแฮมทูน่า ทานได้บ่อยๆ ซือ้เขาไม่อร่อย ทำกินเอง และทำขายด้วยเลย
เค้กส้มหน้านิ่ม ออเดอร์เค้กวันเกิดจากที่ทำงาน สืบเนื่องมาจากที่ทำงานได้ชิมฝีมือเราจากการทดลองทำเค้กอยู่บ่อยๆ ซึ่งก็บอกว่าอร่อยบ้าง ขาดนั่นนู่นนี่บ้าง จนมาถึงการออเดอร์เพื่อเป็นการอุดหนุนเพื่อนร่วมงานก็ว่าได้ คนนึงสั่งให้วันเกิดคุณสามี อีกคนเป็นรองผจก.ชาวฟิลิปปินส์ คนนี้แกชอบทานเค้กส้มมากอยู่แล้ว เอาล่ะในเมื่อคนใกล้ตัวอยากกินก็ต้องทำสิคะรอไร วันนี้ทำแบบเนื้อสปันจ์ก้อนนึงกับเนื้อชิฟฟอนอีกก้อนนึง สรุปชิฟฟอนยังไม่ผ่าน มาดูภาพขั้นตอนการทำดีกว่าค่ะ
Hamburger แฺฮมเบอร์เกอร์หมู
เค้กส้มครั้งที่ 2-ไอเดียเค้กวันเกิดกับเค้กลูกส้ม สูตรต้นฉบับจากเค้กส้มสูตรแม่สลิ่มนะคะ วันนี้ทำคูณสองจากต้นฉบับ และดาดัดแปลงสูตรนิดหน่อยด้วยการเปลี่ยนจากน้ำเปล่าเป็นน้ำส้ม ตอกย้ำความเป็นเค้กส้มซักหน่อย ตามนี้ค่ะ
ขนมบัวหิมะ สูตรแป้งบัวหิมะแบบจีน แล้วมาปรับเป็นแบบไทยๆเราเคยทำสูตรแป้งบัวหิมะ สูตรตามเจ้าดังๆ รายการดัง ทำยุ่งยากมาก ทำออกมาแล้วไม่เห็นจะเหมือนสูตรเค้าเลย อีกอย่างสูตรที่ใช้เนยขาวมาผสมในปริมาณที่เยอะๆแล้วทำมาขาย ดามีความรู้สึกว่ามันอาจจะทำให้ขนมนวลเนียนขึ้น แต่มันก็มีผลเสียคือมีโทษต่อร่างกายคน เพราะเนยขาวมี Trans fat ไขมันชนิดเลว ที่ร่างกายกำจัดออกไม่ได้ มีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก หากเราสามารถเลือกได้ มาทำกินเองกันดีกว่าค่ะ วิธีทำก็ไม่ได้ยากเย็นอะไร ขนมไทยนี่ทำง่ายมากนะคะเมื่อเทียบกับขนมเบเกอรี่ต่างๆ มาที่สูตรกันดีกว่าค่ะ
โพสที่แล้วรวบรวมอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับผู้เริ่มต้นทำขนม อุปกรณ์เริ่มต้นสำหรับผู้เริ่มทำเบเกอรี่
ศึกษามาก็นานพอสมควร อ่านนั่นนู่นนี่เยอะแยะมากมาย แบบว่าทฤษฏีเยอะ สูตรก็แยะเต็มไปหมด วันนี้ได้ฤกษ์งามยามดี อุปกรณ์พร้อม ใจพร้อมได้ลงมือกันสักที เริ่มที่เค้กอะไรก่อนดี ฝังใจอยากกินชอบกินเค้กส้ม เอามันอันนี้แหละ พอดีครั้งแรกลืมถ่ายขั้นตอนการทำอย่างละเอียดแต่จำได้ว่าทำสูตรไหน สูตรนี้งัย เค้าทำกันทั่วบ้านทั่วเมือง เราก็เริ่มที่นี่ละกัน จากเวปแม่สลิ่มยอดฮิตสำหรับมือใหม่หัดขับ
สำหรับอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับการทำเบเกอรี่มีเยอะแยะมากมาย วันนี้ขอมาสรุปอุปกรณ์ที่จำเป็นต้องใช้สำหรับมือใหม่หัดทำกันค่ะ รวบรวมมาไม่ได้เรียงลำดับความสำคัุญ นึกไรได้ก็ลง เริ่มที่อุปกรณ์กันก่อน แล้วค่อยตามด้วยวัตถุดิบ