เรื่องของกระแส
ทำไมถึงบอกว่า งดวุ้นตามกระแส มาทำวุ้นกะทิขาวๆเดิมๆ ขายหน้าร้อนกันดีกว่า เล่าเลยละกันค่ะคือมีครั้งนึงดาได้ชิมวุ้นของเจ้าอร่อยๆที่ทำงานซื้อมาฝาก เป็นวุ้นกะทิขาวๆธรรมดาๆ อยู่ในถาดหลุมพลาสติก กลมๆ เส้นผ่าศูนย์กลางกว้างประมาณ 3ซม. ลึกประมาณ 3.5-4ซม. มีช่องวุ้น 6 หลุม ปิดฝาติดสติ๊กเกอร์ร้าน มีช้อนพลาสติกพร้อม วุ้นกะทิเจ้านี้อร่อยมากๆ คนได้กินก็ประทับใจกันทุกคน ก็ถือว่าเป็นของฝากทึ่ดีที่สุดอีกเมนูนึงเช่นกัน
แพคเกจก็ธรรมดามาก แต่สิ่งที่ไม่ธรรมดาคือรสชาด Back to basic จริงๆ ง่ายๆธรรมดาๆ เดิมๆแต่อร่อย หากเราทำขายในปริมาณที่เยอะๆ หรือลูกค้าซื้อไปเป็นของฝาก บอกเลยว่าเราต้องทำแบบร้านนี้ หยอดวุ้นใส่หลุมๆ เสร็จปิดฝา ขายยกกล่อง ทำยังงัยวุ้นก็ไม่เสียรูป ซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายและดีที่สุดแล้ว ขอให้รสชาดขนมเราอร่อยก็พอ คือเราก็ทำวุ้นมาเยอะ เห็นเพื่อนๆทำก็เยอะ ไม่ว่าจะเป็นสีๆหรือวุ้นสวยๆเป็นรูปดอกไม้ รูปนั่นนี่ หรือเจ้าของเพจดังๆทำวุ้นที่ใช้เข็มไปทำลวดลาย เป็นดอกไม้เป็นวุ้นที่สร้างมูลค่านั่น ซึ่งเขาก็สามารถทำเงินจากการสอนได้มากพอสมควร แต่สำหรับดาพอมาเจอวุ้นกะทิอร่อยๆเจ้านี้ทำให้มีความคิดขึ้นมาเลยว่า วุ้นที่เราเห็นกันตามโซเชียลต่างๆคือวุ้นตามกระแส มาไวไปไว แต่วุ้นกะทิขาวๆ หอมมันๆ นี่แหละที่เป็นของจริง เป็นวุ้นที่อมตะ ขายได้ตลอดไม่มีตกยุก ตกสมัย จึงเป็นที่มาของการทำวุ้นกะทิขาวๆกินเองและทำขายในคราวต่อมา
เรื่องของแพคเกจจิ้งและผลิตภัณฑ์และการขนส่ง จากประสบการณ์ที่เคยทำขาย ไม่ว่าจะใส่พิมพ์วุ้นสวยๆ ก็ต้องแกะออกมาใส่กล่อง ซึ่งเสียเวลาเพิ่มไปอีก แล้วเนื้อวุ้นมันลื่น แกะออกมาแล้วต้องจัดให้ดีๆในกล่อง เวลาขนส่งก็ต้องทะนุถนอมกันหน่อย ไม่งั้นของฝากชิ้นนี้อาจไม่เหลือความสวยงามตามแบบของแม่พิมพ์ก็เป็นได้ พิธีรีตองเยอะ บอกเลยว่าไม่เหมาะกับทำขายในปริมาณมากๆ ทำสัก4-5 กล่อง ไปวัดทำบุญ ทำให้ญาติผู้ใหญ่ แต่ทำขาย ดาขอบายเลยค่ะ
ต้นทุนสำหรับซื้อพิมพ์ ในการทำวุ้นในปัจจุบันมีแม่พิมพ์เยอะแยะมากมายหลายแบบ ตอนนี้มีขายเต็มไปหมด ตอนแรกเราก็ชื่นชอบอยากเป็นเจ้าของพิมพ์วุ้นสวยๆกับเค้าเหมือนกัน ชุดนึงประมาณ 60-80 บาท ถ้าจะทำเยอะๆต้องซื้อถึงประมาณ 10 20 ชุดกันเลยทีเดียว ลงทุนไม่ใช่น้อยๆนะนี่นะ แต่หากใครประณีตชอบวุ้นรูปร่างสวยๆงามๆก็ไม่ว่ากันค่ะ คนเราไม่เหมือนกันเนาะ สวยๆก็ย่อมดีกว่าไม่สวยอยู่แล้วค่ะ
ขนาดของวุ้น ในความรู้สึกของดา จากสูตรเดียวกัน วุ้นชิ้นเล็ก กับวุ้นชิ้นใหญ่ รสชาดต่างกันมาก ชิ้นเล็กอร่อยกว่าเยอะ ความรู้สึกส่วนตัวล้วนๆ55
ปิดท้ายด้วยภาพวุ้นกะทิขาวๆที่ดาทำวางขายในร้านชำของดาและทำไปขายที่ทำงานนะคะ Back to basic ว่าแล้วก็อยากได้กล่องพลาสติกแบบหลุมๆใส่วุ้นจัง ต้องหาให้ได้สักวันล่ะนะ เผื่อกิจการรุ่งเรืองได้ทำเป็นเรื่องเป็นราว อิอิ
สูตรอยู่ในโพสก่อนหน้านะคะ วุ้นกะทิมะพร้าวเผาหอมๆ
