Hamburger แฺฮมเบอร์เกอร์หมูแฮมเบอร์เกอร์ Hamburger ถือว่าเป็นเมนูยอดฮิตกินง่ายขายดีตลอดการ สมัยก่อนหาซื้อได้ง่ายมากตาม7มีขายทุกที่ แต่สมัยนี้มีใครได้กินแฮมเบอร์เกอร์แบบนั้นบ้าง ไม่มีแล้ว เขาเลิกขายไปแล้วนั่นเอง เดี๋ยวนี้มีแต่เป็นแบบสำเร็จ แพคใส่ถุง เวลาจะกินก็ให้พนง.7 เขาอุ่นให้ บอกได้เลยว่าไม่อร่อยสักนิด....
ในเมื่อมันหายากนัก แล้วเราก็ชอบกิน ก็ทำเองซะเลย ทำขายด้วยเป็นคอนเซ็ปของเราอยู่แล้ว
แฮมเบอร์เกอร์ เป็นอาหารเช้าที่นิยมมากๆในสมัยปัจจุบันเพราะในช่วงเวลาเร่งด่วน ทุกคนมีเวลาจำกัด หากต้องมานั่งทานเข้าให้เป็นกิจลักษณะ แล้วค่อยนั่งรถไปทำงานไม่ทันกันพอดี หากมีเบอร์เกอร์สักชิ้น หรือ แซนวิช กินไปด้วยระหว่างเดินทางก็จะประหยัดเวลาไปได้ไม่น้อย ข้อดีของแฮมเบอร์เกอร์นอกจากจะสะดวกไม่เลอะเทอะแล้วยังมีประโยชน์ มีคุณค่าทางอาหาร ไม่ใช่อาหารขยะอย่างที่หลายคนเข้าใจนะคะ มาดูขั้นตอนการทำแฮมเบอร์เกอร์หมูกันค่ะ และพ่วงด้วยฮอทดอกอีกหนึ่งเมนูอาหารยอดฮิตช่วงเลาเวลเร่งด่วนกันค่ะ
ร้านดารับสั่งทำแซนวิช ฮอทดอก แฮมเบอร์เกอร์ เขตชลบุรีและพื้นที่ใกล้เคียง เชิญหน้านี้ค่ะ D Shop
1. หมูบด 500 กรัม
2. หอมหัวใหญ่สับละเอียด 50 กรัม
3. กระเทียมสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. เกลือ 1 หยิบมือ
6. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
8. ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. พลาสเล่ย์ หรือใบทาร์ม หรือออริกาโน่ 1 ช้อนโต๊ะ(หากไม่มีไม่ใส่ก็ได้ ใช้เป็นต้นขึ้นช่ายแทนก็ได้)
10. เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยตวง
วิธีทำหมูแฮมเบอร์เกอร์
1. สับหอมหัวใหญ่ กระเทียม พลาสเล่ย์ ใบทาร์ม ออริกาโน่ ขึ้นช่ายดาใส่หมดเลย สับให้ละเอียด จะปั่นก็ได้ตามสะดวก แต่เบอร์เกอร์ไม่จำเป็นต้องละเอียดมากก็ได้ ผสมกับหมูแล้วรสชาดได้รสสัมผัสกับผักอยู่แล้วค่ะ แล้วนำมาคลุกเคล้าให้เข้ากับหมูที่เตรียมไว้
2. ใส่พริกไทยป่น เกลือ ไข่ไก่ ซอสปรุงรส ซอสหอย ผงปรุงรส(รสดี) ผสมจนเข้ากันดี
3. ตามด้วย เกล็ดขนมปัง คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน
4. แร็ปพลาสติก เก็บเข้าตู้เย็นไว้ซักคืน เพิ่มรสชาดให้ดีขึ้นค่ะ
5. นำหมูมากดใส่พิมพ์ทำเป็นรูปวงกลม ดาใช้ที่รองแก้ว ให้เป็นวงกลมกว้างๆหน่อย เพราะอบแล้วจะหดเล็กลงหน่อยนึง วางเรียงไว้ในถาดที่ทาน้ำมัน เข้าอบไฟบน-ล่าง ไฟไม่ต้องแรงประมาณ160- 170 องศา ประมาณ 15-20 นาที หากเกรียมมากจะแข็งไปนะคะ คอยสังเกตุดู เพราะเราต้องเก็บใส่ตู้เย็นด้วย เวลาจะทำก็เอามาอุ่น เคยอบแบบกลัวหมูจะไม่สุก เอาซะแห้งเลย พอเข้าตู้เย็นเอาออกมาอุ่น หมูจะแข็งไปไม่อร่อยนะคะ
วันนี้ดาทดลอง รองด้วยกระดาษไขที่เหลือจากทำเค้กไม่ได้ตัดออกนะมายังงัยวางอย่างนั้น55
แต่ไม่ดีหรอกนะคะ วางกระดาษไขมันจะติดๆกระดาษก็จะขาดรุ่ยเพราะหมูมีน้ำมันนะคะ คราวหน้าใช้เป็นไขมันทาดีกว่าค่ะ
อันนี้ลองทาเนยขาวดูค่ะ พอดีมีเหลือๆอยู่
หากใครห่วงเรื่องสุขภาพ ไม่ต้องใช้เนยขาวนะคะ ใช้เป็นเนยเทียมทาก็ได้ค่ะ
นี่อบนานไปหน่อยค่ะ จะหน้าตาแบบนี้
นำออกมาอุ่นก่อนประกอบร่างแฮมเบอร์เกอร์
ประกอบร่าง แฮมเบอร์เกอร์หมู
ส่วนผสม
1. ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์
2. ไส้แฮมเบอร์เกอร์
3. ผักกาดแก้ว ผสมผักกาดหอมด้วยก็ได้ เพื่อเพิ่มสีสัน (แต่รสชาดต้องมีผักกาดแก้วกรอบๆถึงจะอร่อย)
4. มะเขือเทศ
5. หอมหัวใหญ่
5. มายองเนส +สลัดครีม ผสมกัน แนะนำของเบสฟู้ดนะคะ อร่อยแต่แพงหน่อย
6. ซอสพริก หรือ ซอสมะเขือเทศ
7. เนยสำหรับทาขนมปัง (ดาใช้ผสมเนยแท้ผสมกับมาการีน)
วิธีทำ
1. เตรียมขนมปัง ทาเนยให้ทั่วแผ่น หากทำเยอะนำเข้าเตาอบ 180 C อบประมาณ 3 นาที
หากทำน้อย ทาเนยเข้าไมโครเวฟ 300F ประมาณ 1 นาที พักไว้
2. นำมายองเนสและสลัดครีมคนๆผสมกันจนกระทั่งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เตรียมมะเขือเทศ ผักกาดแก้ว หอมหัวใหญ่
4. ประกอบร่างแฮมเบอร์เกอร์ เริ่มต้นด้วยขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ทาเนยอบแล้ว ทาครีมสลัด วางผักกาดแก้ว วางหมู ตามด้วยหอมหัวใหญ่กับมะเขือเทศ ปิดท้ายด้วยขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ทาครีมสลัด วางประกบ แพคใส่กล่อง ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกที่เป็นซองสำเร็จ ดาใส่ให้ลูกค้าทั้งสองซอสเลย เผื่อขาดเผื่อเกินนะคะ สำเร็จแล้ว อร่อยมากขอบอก
ใครเรียงได้สวยกว่านี้ก็จัดไปเลยค่ะ
อันนี้ดาทำมาส่งที่ office ค่ะ
มาต่อด้วยเมนู ขนมปังฮอทดอก นะคะ ทำเหมือนกันกับขนมปังเบอร์เกอร์เลย ใช้ไส้กรอกของเวียนนาหรือของบีลัคกี้นะคะ อร่อย ความยาวได้รูปทรงเท่ากับหนมปัง
เมนูนี้ของลูกสาวนะคะ ปูอัดผสมไส้กรอกไม่ใส่ผัก ราดมายองเนสอย่างเดียว
ร้านดารับสั่งทำแซนวิช ฮอทดอก แฮมเบอร์เกอร์ เขตชลบุรีและพื้นที่ใกล้เคียง เชิญหน้านี้ค่ะ D Shop
** ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมบล็อคดานะคะ**
http://www.nuihome.com/2009/04/28/%E0%B9%81%E0%B8%AE%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%8C-hamburger/