สำหรับอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับการทำเบเกอรี่มีเยอะแยะมากมาย วันนี้ขอมาสรุปอุปกรณ์ที่จำเป็นต้องใช้สำหรับมือใหม่หัดทำกันค่ะ รวบรวมมาไม่ได้เรียงลำดับความสำคัุญ นึกไรได้ก็ลง เริ่มที่อุปกรณ์กันก่อน แล้วค่อยตามด้วยวัตถุดิบ
อุปกรณ์
- เตาอบ (ตัวนี้ดาเลือกใช้ของ Otto ขนาด 60 ลิตร ราคา 3860.- ซื้อที่ลาซาด้า )
- เครื่องตีไข่ (เครื่องเล็ก Otto อีกแล้ว ราคา 1450.- ทีซื้อตัวนี้เพราะใช้เป็นทั้งแบบมือถือและตั้งโต๊ะ)
- พิมพ์เค้ก ครึ่งปอน, 1 ปอนด์, 2 ปอนด์,3 ปอนด์ (ควรซื้อตามออนไลน์ต่างๆ ถูกกว่าร้านเบเกอรี่)
- ถาดสำหรับอบ แบบสี่เหลี่ยมจัตุรัส ผืนผ้า มีหลายขนาด (สำหรับทำเค้กแบบสี่เหลี่ยม หรือโรลเค้ก)
- ช้อนตวง (1/4 ชช.,1/2ชช.,1ชช.,1ชต.) ที่รู้จักอัตราส่วนแบบนี้ก็เพราะช้อนนี้แหละ55
- ถ้วยตวง
- ตาชั่งมีทั้งแบบดิจิตอล จะละเอียดกว่า แบบสเกลค่ะ
- ถาดรองอบเค้ก (อันนี้ได้มาพร้อมกับเตาอบ 3 ถาดใหญ่ๆเลย พร้อมตะแกรง1อัน)
- ชามผสม (ดาซื้อมันทุกขนาด ซื้อตามตลาดนัดเป็นอลูมิเนียม เอาถูกไว้ก่อนเพราะเรามือใหม่ แต่ถ้ามีงบก็จัดสแตนเลสไปโลด)
- สปาตูล่า มีหลายขนาด (ดาเลือกซื้อ 8 นิ้วใช้สำหรับปาดครีมตกแต่งเค้กให้เรียบสวย )
- มีดฟันเลื่อยใช้สำหรับตัดเค้ก หั่นขนมปัง
- เลื่อยสไลด์เค้ก ใช้สำหรับแบ่งเค้กเป็นเลเยอร์
- พายยาง, พายพลาสติก
- ตะแกรงพักเค้ก (ได้มากับเตาอบหนึ่งอัน ซื้อเองอีกอัน ตะแกรงถี่กว่าตัวแถม)
- ตะกร้อ (ดาซื้อมาขนาดกลางๆอันนึงแพงหน่อย อีกอันเล็กซื้อร้าน 20 บาท)
- แปรง (ใช้สำหรับปัดเศษเค้ก และทาเนย)
- กระดาษไข (ไว้รองก้นพิมพ์ก่อนอบเค้ก ไว้รองถาดอบคุกกี้ ไว้ทำลายช็อคกาแล็ต บลาๆ)
- ที่ร่อนแป้ง
- ชุดหัวบีบ , ถุงบีบ เลือกแต่หัวที่จำเป็นก่อน
- ที่แยกไข่ขาวไข่แดง (ไม่จำเป็นเท่าไหร่ ตอกใส่ชามแล้วเอามือช้อนไข่แดง)
- ที่แบ่งเค้ก (กดให้เป็นรอยชิ้นเพื่อง่ายต่อการตัดหรือการตกแต่ง มีขนาด 2ปอนด์10ชิ้น, 3 ปอนด์12ชิ้น)
- แท่นหมุนสำหรับวางเค้กเพื่อตกแต่งเค้ก
- ฐานวางเค้ก,กระดาษรองวางเค้ก แผ่นรอง
- ไพ่สำหรับปาดเค้ก ตกแต่งเค้ก
- ไม้สำหรับคลึงแป้ง สำหรับทำขนมปัง หรือแป้งพาย
- พิมพ์ขนม (แบบฟอยล์ด้วย,แบบคัพเค้กด้วย,แบบครึ่งวงกลมลูกส้ม)
- อุปกรณ์ที่ใช้แต่งหน้าเค้ก ป้าย Happy birthday, Thank you, Special
- พลาสติคพันเค้ก มีขายตามร้านเบเกอรี่ มีแบบเป็นแพคและเป็นกิโล ถ้าไม่มีจริงๆก็ตัดเอาจากถุงร้อนนี่แหละ 55
-ถ้วยอลูมิเนียมเล็กๆสำหรับใส่ขนมอบ
- แพคเกจจิ้ง กล่องเค้ก + แผ่นรองวางเค้กที่สำเร็จแล้ว
- กล่องโฟมสำหรับใส่เค้ก ที่ทำจากวีปครีมเพื่อรักษาความเย็น และยืดระยะเวลาในการละลายของหน้าเค้กที่ตกแต่งด้วยวิปครีมหรือบัตเตอร์ครีม
- แผ่นทำลายช็อคโกแลต
-กลาเซ่พีคอต ใช้สำหรับเคลือบผลไม้ให้เงางามตกแต่งบนหน้าเค้ก
-ริบบิ้นตกแต่งเค้กสำหรับเป็นของขวัญ
- น้ำตาลตกแต่งเค้ก (ถ้าทำเองได้ก็ไม่ต้องซื้อ)
- เกียงไว้ปาดตกแต่งเค้ก มีหลายขนาด
- ป้าย Happy birthday, Thank you ต่างๆ สำหรับตกแต่ง (ถ้าหาซื้อตามร้านเบเกอรี่จะออกแนวสีสรรสดใส หากอยากได้แบบสวยๆคลาสสิค ไฮโซ ดูดี หาซื้อตามออนไลน์ต่างๆ)
-
ตอนนี้นึกได้เท่านี้ค่ะ หลักๆก็ไว้เป็นข้อมูลแนวทาง ไม่จำเป็นต้องซื้อทั้งหมด จริงๆดาก็เริ่มจากสิ่งที่จำเป็นต้องใช้ก่อน ขาดอันไหนก็ไปซื้อ อาทิตย์นี้จะทำเมนูนี้ขาดอุปกรณ์อะไรก็หาเพิ่ม หาไม่ได้ก็ใช้อะไรทดแทนได้ก็ใช้ไปก่อน บอกเลยว่าซื้อทีเดียวไม่ไหวจริงๆ นี่ก็ทยอยซื้อแทบทุกสัปดาห์ หมดตังค์ไปเยอะเหมือนกัน หากเราไม่ได้มีเงินถุงเงินถัง ซื้อทิ้งซื้อขว้างไม่เดือดร้อนก็ซื้อไปเลยค่ะ บางอย่างซื้อมาใช้แค่ครั้งเดียว บางอย่างแทบไม่ได้ใช้ บางอย่างใช้บ่อยๆ ค่อยๆคิดพิจารณาไปนะคะสำหรับมือใหม่หัดทำอย่างเราๆ
โพสรวมวัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับขนมอบ
-ริบบิ้นตกแต่งเค้กสำหรับเป็นของขวัญ
- น้ำตาลตกแต่งเค้ก (ถ้าทำเองได้ก็ไม่ต้องซื้อ)
- เกียงไว้ปาดตกแต่งเค้ก มีหลายขนาด
- ป้าย Happy birthday, Thank you ต่างๆ สำหรับตกแต่ง (ถ้าหาซื้อตามร้านเบเกอรี่จะออกแนวสีสรรสดใส หากอยากได้แบบสวยๆคลาสสิค ไฮโซ ดูดี หาซื้อตามออนไลน์ต่างๆ)
-
ตอนนี้นึกได้เท่านี้ค่ะ หลักๆก็ไว้เป็นข้อมูลแนวทาง ไม่จำเป็นต้องซื้อทั้งหมด จริงๆดาก็เริ่มจากสิ่งที่จำเป็นต้องใช้ก่อน ขาดอันไหนก็ไปซื้อ อาทิตย์นี้จะทำเมนูนี้ขาดอุปกรณ์อะไรก็หาเพิ่ม หาไม่ได้ก็ใช้อะไรทดแทนได้ก็ใช้ไปก่อน บอกเลยว่าซื้อทีเดียวไม่ไหวจริงๆ นี่ก็ทยอยซื้อแทบทุกสัปดาห์ หมดตังค์ไปเยอะเหมือนกัน หากเราไม่ได้มีเงินถุงเงินถัง ซื้อทิ้งซื้อขว้างไม่เดือดร้อนก็ซื้อไปเลยค่ะ บางอย่างซื้อมาใช้แค่ครั้งเดียว บางอย่างแทบไม่ได้ใช้ บางอย่างใช้บ่อยๆ ค่อยๆคิดพิจารณาไปนะคะสำหรับมือใหม่หัดทำอย่างเราๆ
โพสรวมวัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับขนมอบ